Здравствуйте, Сергей. При обкладке кирпичом можно оставлять минимальный зазор около 10 мм от стенки, для уменьшения нагрева кладки можно дополнительно обернуть трубы негорючей специализированной каменной ватой. По поводу температуры нагрева у нас данных нет (неизвестна температура дымовых газов на выходе), в теории возможен нагрев до 80-100 гр. в зависимости от интенсивности и длительности горения. Соответственно при проходах перекрытий необходимо соблюдать соответствующие противопожарные правила по отступкам горючих материалов от дымохода.